Polygon - это протокол и платформа для создания и подключения сетей блокчейнов, совместимых с Ethereum.
Stellar - это платформа для валютных операций, работающая в режиме реального времени. Была основана в начале 2014 года Джедом МакКалебоми Джойс Ким как ответвление от системы Ripple.